Hoe is het met Tam Kỳ?

Cơm gà Tam Kỳ is een traditioneel Vietnamees gerecht dat oorspronkelijk uit de badplaats Tam Kỳ komt, vandaar de naam. Het gerecht is opgebouwd uit lagen, met geelgetinte rijst die gekookt is in kippenbouillon, aromatische kruiden en kip die gekookt is met gember, kurkuma en groene uien, en vervolgens versnipperd. Het overgebleven water van het koken van de kip met kruiden wordt gebruikt om de rijst te koken, en dat is de reden waarom de rijst geel van kleur is wanneer het gerecht wordt geserveerd. Het wordt vaak vergezeld door een combinatie van versnipperde papaja, wortels, chilisaus en sojasaus.