Conejo con chocolate is een traditioneel Spaans gerecht dat oorspronkelijk uit Catalonië komt, aangezien de Catalanen in de 17e eeuw voor het eerst chocolade (uit Mexico) aan gerechten toevoegden. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van konijnenstukjes, rode wijn, knoflook, bloem, olijfolie, uien, wortelen, sherry, kippenbouillon, sinaasappelschil, pure chocolade en kruiden en specerijen zoals tijm, laurierblaadjes, rozemarijn, kaneel en peperkorrels. De konijnenstukjes worden een uur gemarineerd in een mengsel van zout, wijn, knoflook en kruiden en specerijen. De uien en wortelen worden gebakken in olijfolie. Het vlees wordt bestrooid met bloem, bruin gebakken in olie en gemengd met de groenten. Sherry wordt in de pan gegoten om te deglaceren en vervolgens gemengd met de marinade, kruiden en kippenbouillon. Het mengsel wordt gestoofd en het vlees en de groenten worden aan de pan toegevoegd. Het gerecht wordt een uur lang gesudderd, de saus wordt ingekookt en sinaasappelschil en chocolade worden aan de saus toegevoegd en door en door verhit. Als het klaar is, wordt het gerecht geserveerd met noedels, brood of salade.
key 'reviews (nl-NL)' returned an object instead of string.
Wees de eerste die Kegel met chocolade beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen