Coquillade van de baai van de Somme

Coquillade de la baie de Somme is een traditioneel Frans gerecht dat oorspronkelijk uit de Somme komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van sint-jakobsschelpen, aardappelen, wortelen, uien, vis- of groentebouillon, olijfolie, zout en peper. De uien worden gebakken in olijfolie en gemengd met de bouillon, aardappelen, wortelen en kruiden. Het mengsel wordt zachtjes gekookt tot het zacht is. De sint-jakobsschelpen worden toegevoegd aan de pan en het gerecht wordt een paar minuten op laag vuur gekookt voordat het op smaak wordt gebracht met zout en peper en warm wordt geserveerd. Indien gewenst kan deze chowder worden verrijkt met room, eidooiers en witte wijn.