Čorba van kopriva

Brandnetelsoep is een traditioneel Noord-Macedonisch gerecht dat meestal wordt gemaakt met jonge of gedroogde brandnetelbladeren die in water worden gekookt, samen met een beetje olie of boter, bloem, knoflook, uien en (optioneel) melk. De bescheiden brandnetel is een essentieel ingrediënt in de traditionele Noord-Macedonische keuken en in de aangrenzende keukens. Deze soep wordt warm geserveerd, meestal met zure melk, zure room of kefir.