Cowboybonen

Cowboy beans of chuckwagon beans is een traditioneel Amerikaans gerecht met onbekende oorsprong. Het is echter vooral populair in het Amerikaanse zuidwesten en een hoofdbestanddeel van de Texaanse keuken. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van pintobonen (alternatief: rode kidneybonen, zwarte bonen of witte marinebonen), rundergehakt, gerookt vlees en een zoete en pittige saus gemaakt met verschillende ingrediënten zoals barbecuesaus, bruine suiker, ketchup, knoflook, uien of worcestersaus. Cowboy beans zijn een hoofdbestanddeel op feesten, barbecues en potlucks in de regio. Interessant genoeg is het gerecht te zien in Mel Brooks' beroemde westernparodie Blazing Saddles (1974).