Curanto is een traditionele Chileense kooktechniek voor vlees en zeevruchten, afkomstig uit Chiloé. Om het te bereiden, worden kip, varkensvlees, worsten, zeevruchten (mosselen, reuzenpokschelpen), chapaleles-aardappelknoedels, aardappelen en verschillende groenten in een kuil geplaatst die is bekleed met curanto, wat hete stenen betekent. Elke laag van de ingrediënten is bedekt met grote nalca (Chileense rabarber) bladeren die de stoom binnenin vasthouden. Eenmaal gekookt, worden het vlees en de zeevruchten meestal geserveerd met pebre, hete saus en milcao-aardappelpannenkoekjes. Idealiter zou het feestmaal gepaard moeten gaan met een pisco sour voor een authentieke ervaring.
Wees de eerste die Curanto beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen