Schotse konijnencurry

Scottish rabbit curry is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit Schotland komt, maar in het hele Verenigd Koninkrijk wordt bereid. Het is in feite een Britse konijnenstoofpot met toegevoegde curry. De ingrediëntenlijst die wordt gebruikt om het gerecht te bereiden, omvat konijnenstukjes, spek, bloem, boter, currypasta, kippenbouillon, uien, selderij, champignons en zout. Het vlees wordt in een pan bruin gebakken, apart gezet en het spek wordt vervolgens in dezelfde pan gebakken. Hierna worden bloem, currypasta en kippenbouillon toegevoegd om een dunne saus te maken. De hitte wordt verlaagd en de konijnenstukjes worden terug in de pan gedaan met de champignons, selderij en uien. De curry wordt gekookt tot de uien zacht worden, de saus dikker wordt en het vlees volledig gaar is. Als het klaar is, wordt Scottish rabbit curry traditioneel warm geserveerd op basmatirijst.