Curry-kokos-limoen-kalebassoep

Dit gerecht van de Solomon Islanders combineert gehakte oranje-vruchten kalebassen met kokosmelk, limoensap, kerriepoeder en specerijen zoals knoflook, gember en uien om een stevige soep te creëren. Voor het geval iemand in de war raakt: ze hebben bijna alle ingrediënten in de naam van het gerecht gestopt. Deze gezonde soep is snel en gemakkelijk te bereiden en is het lekkerst als hij wordt gegarneerd met gehakte koriander of basilicumblaadjes.