Darasa

Darasa verwijst naar bananentamales, een bekende Belizaanse snack die vooral populair is onder de lokale Garifuna-bevolking. De ingrediënten omvatten gepelde en geraspte groene bananen, sinaasappelsap, limoensap, kokosmelk, zout, peper en bananenbladeren om in te pakken. De ingrediënten worden gecombineerd tot een homogeen mengsel dat vervolgens in bananenbladeren wordt geplaatst. Nadat ze zijn gevouwen, worden de kleine pakketjes gestoomd of gekookt in water tot het mengsel stevig wordt. Voor het serveren wordt aanbevolen om darasa een paar minuten te laten afkoelen. Deze smakelijke snack kan ook worden geserveerd als bijgerecht bij vis of vlees.