Dat is het

Tai pla is een traditionele saus die oorspronkelijk uit Thailand komt. Het bestaat uit gefermenteerde buik en darmen van kleine oceaanvissen zoals pla sai, pla hed khon en pla thoo. Om de saus te bereiden, worden de ingewanden van de vis gemarineerd met zeezout, gebotteld en in de zon gelegd om te fermenteren, meestal gedurende twee of drie dagen. Deze Thaise saus wordt traditioneel gebruikt om de pittige curry genaamd gaeng tai pla te bereiden, waardoor het sterke en scherpe aroma's en smaken krijgt.