De sjeik van de sjeik

Štajerska kisla juha is een traditionele Sloveense zure soep afkomstig uit Neder-Stiermarken. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van varkenspootjes, varkenskop, knoflook, uien, zout, peper, marjolein, peterselie, tijm, appel- of wijnazijn, aardappelen, zure room en bloem. Het vlees en de groenten worden in plakjes gesneden en gekookt in water, en vervolgens gemengd met een combinatie van bloem en zure room om de soep dikker te maken. Aan het einde wordt azijn aan de soep toegevoegd om hem zuurder te maken. Deze soep wordt traditioneel bereid tijdens het slachten van varkens, bekend als koline, en werd meestal na middernacht geserveerd.