De vis van Salbaneo

La pèca del Salbaneo is een traditioneel dessert uit de regio Vicenza foothills, gemaakt om drie ingrediënten van het gebied te laten zien: Marostica kersen (Ciliegia di Marostica I.G.P.), Torcolato wijn (D.O.C. Breganze), en extra vergine olijfolie van de Cooperativa Pedemontana del Grappa. De taart bestaat uit meerdere lagen. Het begint met een delicate deegbodem doordrenkt met olijfolie. De volgende laag is een zachte kersenpuree, gevolgd door een geurige crumble gemaakt van maïsmeel en Torcolato wijn. De bovenkant van de taart is versierd met halfgekonfijte kersen en suikerkristallen, wat een prachtig en heerlijk dessert oplevert. Het dessert laat niet alleen de lokale landbouwkundige excellentie zien, maar vertelt ook een romantisch verhaal uit de Venetiaanse folklore.