Dibbelabbes

Oorspronkelijk uit Saarland, is dibbelabbes een combinatie van geraspte aardappelen, prei en in blokjes gesneden gerookt of gepekeld vlees zoals spek of varkensbuik. Deze traditionele Duitse hasj wordt meestal op smaak gebracht met marjolein, nootmuskaat, peterselie, zout en peper en vervolgens gekookt in een grote pan. Het gerecht dankt zijn naam aan de woorden Dibbe, wat stoofpot betekent, en Labbes, wat verwijst naar een groot stuk van iets in het lokale Saarland. Traditioneel wordt het gerecht vergezeld door zelfgemaakte appelmoes en wordt het geserveerd terwijl het nog warm is, meestal met een glas bier of wijn erbij. Er is een variatie op dibbelabbes genaamd schales, die bestaat uit dezelfde ingrediënten, maar op een andere manier wordt gemaakt - het wordt gebakken in de oven.