Dolfijnen vangen

Enginar dolmasi is een traditioneel Turks gerecht en een soort dolma. Het gerecht wordt bereid met een combinatie van artisjokken, rijst, uien, peterselie, rijst, tomatenpuree, olijfolie en kruiden. De artisjokken worden gevuld met een mengsel van de andere ingrediënten, besprenkeld met olijfolie en bedekt met bouillon tot halverwege in een pan, en vervolgens gekookt tot ze zacht zijn. Als ze klaar zijn, wordt aanbevolen om de gevulde artisjokken met yoghurt ernaast te serveren.