Gyros

Gyros is een van de populairste Griekse straatvoedselgerechten, bestaande uit vlees zoals varkensvlees en kip (in Griekenland) of lamsvlees en kalfsvlees (populair in andere landen) gekookt op een verticaal spit. Het vlees wordt in dunne snippers gesneden en wordt vervolgens meestal in een pitabroodje gedaan, samen met sauzen zoals tzatziki en groenten zoals tomaten, uien, sla en komkommers. Gyros is afgeleid van het Griekse woord gheereezo, wat draaien betekent, verwijzend naar het constant draaiende verticale spit waaraan het vlees wordt gekookt. Sommigen geloven dat gyros is ontstaan in de tijd van Alexander de Grote, toen zijn soldaten het vlees aan hun zwaarden spitten en het boven een vuur kookten. Anderen beweren dat gyros in 1922 in Griekenland werd geïntroduceerd, met de vluchtelingen uit Constantinopel en Smyrna. Veel van de vluchtelingen werden handelaren en openden hun winkels met kleine gaten in de muur, waar gyros werd verkocht. Na de Tweede Wereldoorlog werd gyros populair en verspreidde het zich naar Europa, Australië en de Verenigde Staten. Tegenwoordig is gyros een van de populairste straatvoedselsoorten ter wereld.