Dongo-dongo

Dongo-dongo wordt zowel als soep als saus beschouwd en is een smaakvol Afrikaans gerecht met okra als hoofdingrediënt. Het gerecht wordt bereid door uien, knoflook, Maggi-bouillonblokjes, okra en hete pepers te sauteren. Er wordt water aan de pan toegevoegd, samen met gedroogde, gezouten of gerookte vis en bakpoeder of tomatenpuree. Het gerecht wordt gestoofd tot de vis en okra zacht zijn en dongo-dongo wordt vervolgens meestal geserveerd met zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals rijst, fufu of chikwangue. Er wordt aangenomen dat dongo-dongo een verre neef is van de populaire Cajun-Creoolse gumbo.