Doodhpak

Doodhpak is een specialiteit van de Gujarati- en Parsi-keuken, bestaande uit melk, rijst en suiker. Het wordt meestal op smaak gebracht met kruiden zoals kardemom, nootmuskaat of saffraan, en een verscheidenheid aan gedroogd fruit en noten zoals amandelen, pistachenoten, cashewnoten of charoli (ook bekend als chironji). In India wordt dit traditionele romige dessert meestal bereid voor speciale gelegenheden en festivals, en wordt het meestal gegeten met warme puris (gebakken gepoft brood) of pakora (knapperig gebakken Indiase snacks) ernaast.