Draak's natmad

Dyrlægens natmad, wat letterlijk middernachtsnack van de dierenarts betekent, is een populaire variant van de Deense smørrebrød. De sandwich wordt gemaakt van roggebrood dat met boter is besmeerd en als basis wordt gebruikt om de verschillende toppings te bewaren, waaronder plakjes gezouten rundvlees, sky (Deense vleesaspic) en leverpostej (leverpâté). Traditioneel wordt de sandwich afgemaakt met gesneden rode uien, spruitjes en een snufje peterselie of dille. Vanwege het aantal ingrediënten wordt aangeraden om dyrlægens natmad met mes en vork te eten.