Driehoekige broodjes

Trzesniewski brötchen zijn een soort open sandwich die symbool staat voor het Weense buffet Trzesniewski. De basis van deze kleine belegte brote is roggebrood dat in een specifieke rechthoekige vorm is gesneden en vervolgens wordt belegd met verschillende soorten smeersels en toppings. Enkele van de populairste keuzes zijn spek met ei, salami, tomaat, gerookte zalm, champignons en paprika. Het aantal varianten is beperkt en bedraagt momenteel 26, elk zorgvuldig bereid volgens de recepten die al meer dan honderd jaar in de geschiedenis van Trzesniewski vrijwel onveranderd zijn. Ze werden naar Wenen gebracht door de Poolse kok Franciszek Trześniewski, die in 1902 zijn eerste winkel opende aan de Tiefer Grabenstraat. Kort daarna verhuisde Trześniewski naar de Dorotheergassestraat, waar de vlaggenschiplocatie van deze kleine buffetketen tot op de dag van vandaag is gevestigd. Tegenwoordig heeft buffet Trzesniewski terecht de titel van een van de meest unieke, gewaardeerde en geliefde gastronomische bezienswaardigheden in Wenen. Hun sandwiches zijn een praktische en verrukkelijke traktatie, meestal vergezeld van een pfiff bier (1/8L in een klein glas) of een shot Poolse wodka