Dubu Jorim

Dubu jorim is een traditioneel Zuid-Koreaans gerecht dat bestaat uit gestoofde tofu. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van stevige tofu, sojasaus, honing, knoflook, uien, hete pepers, gochugaru, ansjovisbouillon (ansjovis, kelp en water) en geroosterde sesamzaadjes. De tofu wordt op laag vuur gekookt in een mengsel van water, ansjovisbouillon, sojasaus, honing en knoflook. De uien, hete pepers en gochugaru worden aan de pan toegevoegd, geroerd en gekookt tot de groenten zacht zijn. Dubu jorim wordt gegarneerd met geroosterde sesamzaadjes en wordt warm of op kamertemperatuur geserveerd, waardoor het perfect is voor picknicks en lunchboxen. Het kan worden geserveerd als een stevig hoofdgerecht of als bijgerecht.