Dunne gebakken meerval

Dun gebakken meerval is een traditioneel Amerikaans gerecht dat oorspronkelijk uit New Orleans komt. Het gerecht bestaat uit meervalfilets die heel dun worden gesneden, gepaneerd en vervolgens worden gebakken tot ze goudbruin zijn. Er moet een goede verhouding vis tot bloem zijn. Ingrediënten zoals zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder of cayennepeper kunnen aan de droge kruidenmix worden toegevoegd om de smaken te verbeteren. Soms wordt er ook citroenschil aan de mix toegevoegd. De filets worden in eiwas en de droge kruidenmix gedoopt en vervolgens gefrituurd tot ze goudbruin zijn. Dun gebakken meerval wordt meestal geserveerd met tartaarsaus, cocktailsaus of partjes citroen.