Enchiladas van kamaron

Enchiladas de camaron is een populair Mexicaans gerecht dat bestaat uit gefrituurde tortilla's gevuld met garnalen en verschillende ingrediënten zoals maïs, uien, chilipepers, tomaten en koriander. Deze opgerolde tortilla's zijn vooral populair in de noordelijke Stille Oceaan en de Golfregio's van Mexico, en het wordt aanbevolen om ze te serveren met crema Mexicana, plakjes avocado en geraspte kaas.