Erwten- en Dumplingsoep

Erwten- en dumplingsoep is de officiële soep van de Bahama's. De ingrediënten bestaan meestal uit duivenerwten, ham, gestoofde tomaten en groenten zoals wortelen, aardappelen, paprika's en uien. De meeste chefs voegen ook geitenpepers, kokosmelk of zelfs bakbananen toe. De dumplings worden meestal gemaakt met een combinatie van bloem, zout, peper en melk, hoewel sommigen kiezen voor kokosmelk in plaats van gewone melk. Deze soep is vooral populair wanneer de temperatuur daalt en is een hoofdbestanddeel in thuiskeukens, lokale restaurants, speciale evenementen en eetgelegenheden langs de weg, waar het traditioneel wordt geserveerd in piepschuimbekers en wordt vergezeld door johnnycakes.