Zigeunerschnitzel

Zigeunerschnitzel is een Duitse specialiteit die bestaat uit een dunne, gepaneerde en in de pan gebakken kalfskotelet (maar varkensvlees of kip kan ook worden gebruikt) die vlak voor het serveren wordt afgemaakt met een pittige saus eroverheen. Deze schnitzel is vernoemd naar de saus waarmee hij wordt overgoten, die zigeunersaus of zigeunersaus wordt genoemd en die meestal wordt gemaakt met een combinatie van paprika's van verschillende kleuren, uien, tomatenpuree of tomaten, champignons, wijn, water, bouillon en kruiden zoals zoete en hete paprika. In Duitsland is het gerecht geen gebruikelijke huisgemaakte maaltijd, maar een typisch gerecht dat kan worden genoten in restaurants, cafetaria's en eetstalletjes. Zigeunerschnitzel wordt meestal vergezeld door bijgerechten zoals frietjes, salzkartoffeln (gezouten aardappelen) en salades, maar het past ook goed bij rijst of spätzle. De naam van dit gerecht wordt gezien als beledigend en politiek incorrect tegenover de Roma-bevolking. Daarom is het gerecht in sommige delen van Duitsland verboden en zijn er alternatieve namen voor deze schnitzel ontstaan, zoals balkanschnitzel of paprikaschnitzel.