Espetada is een traditioneel Portugees gerecht en een specialiteit van het eiland Madeira. Het bestaat uit grote stukken rundvlees die gemarineerd worden in zout en knoflook en vervolgens aan een laurierbladstokje worden geregen. Het stokje wordt boven hete kolen gelegd totdat het vlees goed gaar is. Het is het populairste gerecht om te serveren bij picknicks of feestjes op Madeira. Espetada wordt vaak geserveerd met het stokje verticaal aan een haak gehangen, zodat de smaakvolle sappen op een bord vol dik gesneden, knapperig brood kunnen druppelen. Varkensvlees, worst en inktvis kunnen allemaal dienen als vervanging voor rundvlees in espetada, maar dan is het geen typisch gerecht van Madeira meer. Omdat het een geweldig zomergerecht is, wordt aanbevolen om espetada te combineren met een glas koude sangria.
Wees de eerste die Wacht beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen