Spiedie

Spiedie is een culinair icoon van Binghamton, New York, een sandwich bestaande uit een Italiaans broodje of sneetjes witbrood gevuld met blokjes gemarineerde kip, varkensvlees of lam. De sandwich werd populair in de jaren 40, maar de exacte oorsprong ervan is nog steeds in nevelen gehuld. De naam komt van het Italiaanse woord spiedo, wat verwijst naar een keukenspit. Niet ongewoon, aangezien het vlees op een metalen spies wordt gegrild voordat het in een sandwich wordt gedaan. Er wordt aangenomen dat Augustine Iacovelli, de eigenaar van een restaurant genaamd Augies, de sandwich populair maakte. De originele marinade, die hij Zuzu noemde, bestond uit wijnazijn, water, citroensap, munt en knoflook, en de sandwich werd al snel populair bij de lokale spoorwegarbeiders en schoenmakers. Tegenwoordig eten mensen die in de omgeving van Binghamton wonen ze regelmatig in restaurants, kopen ze in supermarkten of halen ze bij straatverkopers verspreid over de stad.