Farfalle met zalm en mascarpone

Farfalle con salmone e mascarpone is een traditioneel pastagerecht dat oorspronkelijk uit Italië komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van farfalle pasta, mascarpone, boter, gerookte zalm, citroenschil, zout en dille. De zalm wordt in reepjes gesneden en in een kom met mascarpone, boter, citroenschil en pastakookwater gedaan om een saus te maken. De saus en zalm worden op smaak gebracht met zout en gemengd met al dente farfalle pasta. Het gerecht wordt voor het serveren gegarneerd met gehakte dille.