Fata

Fata wordt vaak beschreven als de Eritrese versie van panzanella, maar in dit geval wordt het gerecht niet gemengd met tomaten, maar met een rijke en pittige tomatenstoofpot die wordt opgenomen door knapperig brood. Deze pittige salade van tomaat en brood bestaat meestal uit gehakte uien, knoflook, tomatenblokjes, olie, tomatenpuree, cayennepeper, piment en stukjes knapperig brood. De hele salade wordt meestal aangekleed met volle yoghurt, wat zorgt voor verfrissing en contrast met de sterke smaken van andere ingrediënten.