Feng Sha Ji

Wind sand chicken is een klassiek gerecht uit Hong Kong dat eigenlijk zijn oorsprong vindt in Guangdong. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van stukjes kip, zout, witte peper, maïzena, bloem, komijn, suiker, knoflook en eieren. De stukjes kip worden gemarineerd in een mengsel van suiker, zout, witte peper en eieren. Na een tijdje worden ze bedekt met een mengsel van bloem, maïzena, komijn en zout en vervolgens gebakken in olie of in de oven. Als het klaar is, wordt het gerecht bestrooid met knapperige gebakken stukjes knoflook. De naam van het gerecht verwijst naar het uiterlijk, want komijn ziet eruit alsof de kip is bestrooid met zand.