Fettuccine met ricotta

Fettuccine con la ricotta is een traditioneel Italiaans pastagerecht dat oorspronkelijk uit Umbrië komt. Het gerecht wordt gemaakt met een combinatie van fettuccinepasta, verse ricotta, olijfolie, slagroom, geraspte Parmigiano-Reggiano, zout en peper. Om het te bereiden, wordt de ricotta gemengd met slagroom, zout, peper, olijfolie en wat geraspte Parmigiano-Reggiano, en de romige combinatie wordt vervolgens gemengd met gekookte fettuccine. Voordat het op hete borden wordt geserveerd, wordt het gerecht meestal belegd met geraspte kaas.