Fijiaanse raita

Fijische raita wordt meestal geserveerd als salade of als condiment en is een perfect gerecht voor warme zomerdagen. Het bestaat uit zure room of yoghurt, geraspte wortels en komkommers, gehakte knoflook en chilipepers en kruiden zoals komijn en zout. Raita wordt altijd goed gekoeld geserveerd, omdat het oorspronkelijk werd uitgevonden als een manier om het gehemelte af te koelen na het eten van hete en pittige kreeftencurry's.