Kaap van de zee

In de Braziliaanse keuken verwijst capa de filé naar een specifiek stuk rundvlees dat zich bovenop de lende bevindt en vaak wordt herkend aan zijn driehoekige vorm en opvallende vetkap aan één kant. Capa de filé is een gewaardeerd stuk vlees in Brazilië, bekend om zijn malsheid en rijke smaak. De vetkap draagt bij aan de smaak en sappigheid van het vlees tijdens het koken. In Braziliaanse churrasco (barbecue) is capa de filé een populaire keuze voor spiesen of kan worden gegrild als steaks. Het wordt vaak eenvoudig gekruid met zout om de natuurlijke smaken te versterken. Vanwege zijn malsheid kan capa de filé ook in de pan worden gebakken of geroosterd. Het wordt zeer gewaardeerd om zijn evenwichtige textuur en smaak, waardoor het een favoriet is onder degenen die van de Braziliaanse keuken en churrasco-cultuur houden.