Salisbury-biefstuk

De sappige burger die bekend staat als Salisbury steak werd voor het eerst gecreëerd in de late jaren 1800. Het werd vernoemd naar zijn uitvinder, de beroemde Amerikaanse arts James Henry Salisbury. Na bijna 30 jaar onderzoek op het gebied van voeding, omvatte de ruggengraat van zijn voorgestelde dieet de hoge eiwitinname in de vorm van een gehaktpatty. Toen Salisbury steak voor het eerst verscheen, kon alleen al de afbeelding van een patty die volledig uit gehakt bestond, gemakkelijk de eetlust opwekken, en zelfs later in de jaren 1950 waren deze stevige vleesklonten een goedkope manier om de dagelijkse hoeveelheid eiwitten binnen te krijgen, en uiteindelijk werden ze een hoofdbestanddeel van tv-diners vergezeld door tater tots, jus, erwten-en-wortelmix en natuurlijk het appeldessert. Naast rundergehakt bevat de traditionele Salisbury steak ook uien en melk, met de toevoeging van eieren en broodkruimels die de andere ingrediënten bij elkaar houden. Salisbury steak wordt meestal gegrild of gebakken, maar kan ook gebakken worden. Als extraatje worden aan deze burger vaak champignons of gegrilde uien toegevoegd.