Flamenquin

Flamenquín is een Spaans gerecht dat bestaat uit plakjes serranoham met jam die in varkenshaasjes worden gewikkeld. Het mengsel wordt in eieren gedoopt, bedekt met broodkruimels en vervolgens gefrituurd in hete olie. De naam kan worden vertaald als klein Vlaams, verwijzend naar het feit dat de gouden kleur van het gerecht (afkomstig van de eieren) doet denken aan het blonde haar van Vlaamse assistenten van keizer Karel V. Flamenquín wordt traditioneel geserveerd met friet en mayonaise. De plaats van herkomst is omstreden tussen de steden Andújar en Bujalance, maar wat zeker bekend is, is dat het gerecht in de jaren 50 is uitgevonden.