Flappertaart

Deze taart is een hoofdbestanddeel van de Canadese prairiecultuur, bestaande uit een graham crumb taartbodem die is gevuld met een romige custard, en vervolgens is bedekt met een luchtige meringue. De custard wordt meestal gemaakt met melk, suiker, maizena, eidooiers, vanille en zout, terwijl de taartbodem bestaat uit graham crackers, suiker, boter en misschien een beetje kaneel. Hoewel flapper pie berucht is om het feit dat het vrij gemakkelijk uit elkaar valt, is het zeker de moeite waard om dit dessert te bereiden. Voor het serveren wordt het meestal bestrooid met broodkruimels en in de koelkast gezet om af te koelen.