Fransisco

Francesinha wordt traditioneel geassocieerd met Porto en is een unieke sandwich bestaande uit geroosterd brood, rundvlees of varkensvlees, worstjes, ham en kaas, terwijl de hele combinatie vervolgens wordt overgoten met een rijke tomatensaus met bier. De sandwich kent verschillende variaties, waaronder champignons, kip of groenten. Francesinha is geen sandwich die je onderweg of als snelle snack kunt eten; het is een gezonde maaltijd die meestal op de menukaarten van traditionele restaurants staat, waar het wordt geserveerd als voedzame lunch of diner. Van de vele verhalen over de oorsprong ervan springt er één uit, die beweert dat het is geïnspireerd op de beroemde croque-monsieur, een Franse sandwich die door veel Portugese immigranten wordt gegeten. Volgens het verhaal serveerde een Portugese immigrant Daniel David Silva de sandwich voor het eerst in het restaurant Regaleira. Hij paste de Franse versie aan met traditionele Portugese ingrediënten en creëerde een gerecht dat vandaag de dag wordt beschouwd als een van de klassiekers van de Portugese nationale keuken. De sandwich wordt meestal geserveerd met frietjes aan de zijkant en soms wordt er een gebakken ei op gestrooid.