Frikassee

Fricassee is een traditionele Tunesische sandwich die vol zit met smaak, maar ook met veel calorieën. De basis is gemaakt van bloem, eieren, olie, zout, water en gist, en wordt vervolgens gevormd tot ronde of langwerpige broodjes die in hete olie worden gebakken en gevuld met tonijn, hummus, gekookte eieren, kappertjes, olijven, harissa en gekookte aardappelen. Hoewel deze sandwich thuis kan worden gemaakt, is hij vooral populair bij fastfoodrestaurants en broodjeszaken.