Frituur van de Moezel

Een van de traditionele visspecialiteiten van de Luxemburgse keuken, friture de la Moselle, bestaat uit verschillende soorten kleine vis die worden gepaneerd en gefrituurd tot ze goudbruin en knapperig zijn. De vis komt traditioneel uit de rivier de Moezel. Nadat de vis is gekruid met zout en peper, wordt hij eerst geweekt in citroensap, vervolgens bedekt met een beslag van bloem en eieren en ten slotte gefrituurd. Friture de la Moselle wordt meestal alleen geserveerd met partjes citroen ernaast, en de traditionele manier om de vis te eten is door je vingers te gebruiken. Het begeleiden van de kleine gefrituurde vis met een portie friet en een glas fijne Luxemburgse Riesling is een andere geweldige manier om van deze visdelicatesse te genieten.