Gaji-naam

Gaji namul is een traditioneel bijgerecht dat oorspronkelijk uit Zuid-Korea komt. Dit type namul wordt bereid met een combinatie van aubergines, knoflook, bosuitjes, sojasaus, suiker, sesamolie, sesamzaadjes, rode pepervlokken en zwarte peper. De aubergines worden in de lengte in vieren gesneden, gestoomd tot ze licht zacht zijn, vervolgens afgekoeld en gemengd met de overige ingrediënten. Als het klaar is, wordt gaji namul traditioneel geserveerd als bijgerecht dat bedoeld is om te worden gegeten met andere bijgerechten of met rijst.