Gambaloci

In Međimurje is gambaloci een naam voor zowel het ingrediënt als het gerecht waar die ingrediënten in worden gebruikt. Het is hard deeg dat in kleine balletjes wordt gevormd, gemaakt met een combinatie van maïsmeel, varkensvet en zout. Gambaloci worden ongeveer 15 minuten gekookt in gezouten water en vervolgens afgespoeld met koud water. Voor het serveren worden gekookte gambaloci besprenkeld met gesmolten varkensvet. Een gerecht met dezelfde naam is ook te vinden in de regio Podravina, maar in die versie worden gambaloci gegarneerd met gehakte uien die zijn gebakken in pompoenpitolie, en hun versie van het gerecht wordt traditioneel geserveerd voor het ontbijt.