Gbegiri

Gbegiri is een traditionele Nigeriaanse bonensoep die bestaat uit honingbonen (ook wel bruine bonen genoemd), gerookte of verse vis, gemalen rivierkreeft, palmolie, bouillon, irú (johannesbroodbonen), zout en peper. De bonen worden geweekt, gepeld en gepureerd tot een gladde pasta, die vervolgens wordt gecombineerd met de andere ingrediënten en gekookt tot het mengsel een licht verdikte consistentie heeft. Dit gerecht wordt traditioneel bereid door de Yoruba-bevolking uit Zuidwest-Nigeria en wordt meestal gegeten met een bijgerecht van ewedu-soep, gestoofd vlees (meestal van een runder- en kippenstoofpot) en Nigeriaanse fufu (slikvoedsel) zoals eba, amala of tuwo shinkafa.