Gebakken bonen uit Maine

Maine baked beans is een traditioneel Amerikaans gerecht dat oorspronkelijk uit de staat Maine komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van Maine droge bonen (meestal van de Yellow Eye-variëteit), gezouten varkensvlees, suiker, melasse, mosterd, ui, zout en peper. De bonen worden een nacht geweekt en 's ochtends voorgekookt tot het punt waarop hun velletjes barsten als je erop blaast. De ui wordt gesneden en op de bodem van de pan gelegd, gevolgd door bonen en gezouten varkensvlees erbovenop. Een combinatie van andere ingrediënten wordt vervolgens over het varkensvlees en de bonen gegoten. De hele pan wordt vervolgens in de oven geplaatst en langzaam gebakken, meestal gedurende 6 uur of langer. Het wordt aanbevolen om Maine baked beans te serveren met gestoomd bruin brood of warme johnnycakes.