Gebakken Hersensandwich

Fried brain sandwich bestaat doorgaans uit sneetjes brood of broodjes gevuld met plakjes kalfshersenen. Een van de eerste versies van deze sandwich werd in de jaren 1880 in St. Louis bereid, maar de vraag is sindsdien afgenomen. In Indiana worden fried brain sandwiches doorgaans geserveerd met uienringen en gebakken aardappelen, en ze zijn zo populair in de regio dat het gerecht jaarlijks wordt gepresenteerd op het West Side Nut Club Fall Festival van de stad.