Gebakken meerval

Gebakken meerval of southern fried catfish is een traditionele visspecialiteit uit het Amerikaanse Zuiden. Meervalfilets worden eerst geweekt in karnemelk en vervolgens gerold in een mengsel van maïsmeel voordat ze worden gefrituurd in hete olie. De korst van maïsmeel geeft de vis een unieke smaak en een lekkere knapperigheid aan de buitenkant, terwijl ze van binnen mals en sappig blijven. Gebakken meerval wordt traditioneel geserveerd met maïsmeeldumplings, bekend als hush puppies, tartaarsaus, coleslaw en (soms) gefrituurde augurken. Dit geliefde zuidelijke visgerecht is verkrijgbaar in talloze fish fry-eetgelegenheden in het Zuiden.