Gebakken wilde rat met basilicum

Gebakken wilde rat met basilicum is een ongewone delicatesse die typisch is voor de inheemse Taiwanese keuken. Het gerecht wordt bereid door lokaal gevangen wilde ratten te frituren die zijn schoongemaakt, gevild en bedekt met gekruid beslag, en het vlees vervolgens op smaak te brengen met versgehakte Taiwanese basilicum. Er wordt gezegd dat het een vleugje wild bevat, de smaak van wilde rattenvlees wordt vaak vergeleken met die van een konijn. Dit gerecht is traditioneel bereid door de inheemse Puyuma-bevolking.