Gedeeltelijke pil

Gedünstete pilze is een traditioneel Duits gerecht dat bestaat uit roomchampignons. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van witte champignons, uien, bloem, bouillon, boter, zout, nootmuskaat, zure room en peterselie. De champignons worden in de lengte gesneden en gebakken in boter met uien. Het mengsel wordt op smaak gebracht met zout, bestrooid met bloem en gebakken tot de bloem is opgenomen. Bouillon en nootmuskaat worden toegevoegd aan de pan en het gerecht wordt langzaam gekookt tot de champignons zacht zijn. Zure room wordt erdoor geroerd en het gerecht wordt door en door verhit. Voor het serveren worden roomchampignons bestrooid met peterselie en bestrooid met meer boter.