Gefrituurde Petinga

Petinga frita is een traditioneel gerecht van kleine sardines, bekend als "petingas", die zijn gefrituurd tot ze knapperig zijn. De bereiding bestaat meestal uit het coaten van de sardines in maïsmeel of bloem en het kruiden ervan met zout voordat ze in hete olie worden gefrituurd. Het resultaat is een knapperige en smaakvolle snack of voorgerecht, vaak gegeten met een kneepje citroen en een salade of gekookte aardappelen. Petinga frita is populair in de Portugese kustgebieden en weerspiegelt het rijke culinaire erfgoed van zeevruchten in het land.