Gefrituurde visjes

Enguias fritas zijn traditionele Portugese gefrituurde paling, die veel gegeten wordt in kustgebieden. De paling wordt meestal schoongemaakt, in stukken gesneden, gekruid en vervolgens gepaneerd in bloem of broodkruimels voordat hij gefrituurd wordt tot hij goudbruin en knapperig is. Hij wordt vaak geserveerd met bijgerechten zoals gebakken aardappelen, een salade of gewoon met een kneepje citroen. Dit gerecht is vooral populair in kustgebieden, waar palingvissen een eeuwenoude traditie is. Het wordt gewaardeerd om zijn unieke smaak en knapperige textuur.