Gegrilde scharrel

Gegrillte saibling is een Oostenrijkse gegrilde char, die in zijn geheel of gefileerd wordt geserveerd en meestal op de menukaarten van restaurants in de buurt van de Alpenmeren staat. Voor het grillen wordt de char vaak op smaak gebracht met kruiden en specerijen zoals zout, peper, dille of peterselie. De vis wordt vervolgens gegrild tot de huid knapperig is en het vlees volledig gaar is, maar nog steeds sappig. Het gerecht kan worden geserveerd met verschillende bijgerechten zoals groenten, aardappelen of een verse salade. Sommige mensen knijpen ook een citroen uit over de gegrilde char voor een beetje pittigheid.