Gehaktbal

Ragù di cernia is een soort Italiaanse visragù die bestaat uit zeebaars in een saus op basis van tomaten. Stukjes zeebaars worden gebakken met uien, wortelen, selderij, knoflook, tomatenpulp, droge witte wijn, chili, zout en peper tot ze volledig gaar en geurig zijn. De saus wordt meestal op smaak gebracht met versgehakte peterselie en basilicum en wordt meestal geserveerd met verschillende soorten pasta, zoals paccheri, penne, maltagliati, fagottini of gnocchetti.